Пятничная рубрика. Рецепты из разных стран.
Мсэмэны из Марокко!
Мсэмэны — квадратные блины из слоеного теста, которые готовятся из муки и кус-куса. В состав не входит сахар, поэтому едят их с медом, джемом или сливочным маслом.
Не всегда мсэмэн десертное блюдо — его готовят с измельченными овощами: петрушкой, луком, сельдереем и сечкой, из-за которых блины приобретают слегка красноватый оттенок. Едят в теплом виде, приблизительно в 5 часов дня. В это время мсэмэн продается на уличных рынках.
Ингредиенты 8 порций
-Пшеничная мука
-2,5 стакана
-Соль
-½ чайные ложки
-Пекарский порошок
-½ чайные ложки
-Сахар
Инструкция приготовления 40 минут
1.Смешать все ингридиенты (кроме воды, масла и манки) рукой.
2.Воду добавлять понемногу, размешивая тесто, чтобы оно не получилось слишком жидким. Из теста должно быть легко скатать шарик, и оно не должно быть липким. Если воды оказалось слишком много, просто добавьте немного муки.
3.Хорошо размять тесто на столе в течение пяти минут.
4.Смазать руки и тесто растительным маслом.
5.Поделить тесто примерно на 8 кусочков, скатать из них шарики, не забывая про растительное масло.
6.Накрыть шарики фольгой или тканью, дать им отдохнуть 15 минут.
7.Покрыть стол растительным маслом, взять один шарик и расплющить его рукой, пальцами растягивать края до тех пор, пока перед вами не будет тонкий слой теста (сторона 10–15 см).
8.Посыпать на тесто щепотку манной крупы. Сложить края теста к середине, смазывая растительным маслом, образовывая крадрат.
9.Повторить процедуру со всеми шариками. И снова оставить на 15 минут.
10.Снова смазать стол растительным маслом и рукой расплющить крадратики до размера одной стороны примерно 10–15 см.
11.Разогреть сковороду, сбрызнуть растительным маслом
12.Готовить мсеммен на среднем огне (средней температуре). Каждую сторону обжарить несколько минут, за это время переворачивая несколько раз до тех пор, пока каждая сторона не будет легкого золотисто коричневого цвета.
13.Готовый мсеммен положить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла .
Готовы погрузиться в восточную сказку?